Ob Geburtstag, Kommunion oder der Besuch der Schwiegereltern am Sonntag, eine schön gedeckte Kaffeetafel macht aus Kaffee und Kuchen einen kleinen Anlass. Spätestens beim Eindecken tauchen aber Fragen auf. Liegt die Kuchengabel rechts oder oben, und wohin gehört eigentlich der Kaffeelöffel?
Die gute Nachricht ist, dass es nur wenige feste Regeln gibt. Hier siehst du, wie ein klassisches Kaffeegedeck aussieht, in welcher Reihenfolge du eindeckst und wie du den Tisch passend zum Anlass dekorierst.
Das Wichtigste in Kürze
- Der Kuchenteller steht mittig vor dem Platz, etwa 1 cm oder eine Daumenbreite von der Tischkante entfernt.
- Tasse und Untertasse stehen rechts vom Teller, bündig mit seiner Oberkante oder etwas höher. Der Henkel zeigt nach rechts.
- Die Kuchengabel liegt rechts neben dem Teller oder oberhalb mit dem Griff nach rechts.
- Der Kaffeelöffel liegt auf der Untertasse neben der Tasse, der Stiel zeigt parallel zum Henkel nach rechts.
- Die Serviette liegt auf dem Teller oder links daneben.
- Pro Gast solltest du 60 bis 80 cm Platz einplanen.
Das gehört zu einem Kaffeegedeck
Kuchen- oder Dessertteller
Der Mittelpunkt des Gedecks. Er wird zuerst aufgelegt und bestimmt, wo alles andere steht.
Tasse mit Untertasse
Für Kaffee oder Tee. Beim Kaffeetrinken genügt in der Regel eine Tassengröße für alle.
Kaffee- oder Teelöffel
Zum Umrühren von Milch und Zucker.
Kuchengabel
Die kleine Gabel mit der breiteren Außenzinke, mit der sich Kuchen gut teilen lässt.
Serviette
Aus Stoff wirkt die Tafel festlicher, gute Papierservietten reichen für den Alltag.
Optional
Ein Wasser- oder Sektglas rechts oberhalb der Tasse, wenn zum Anstoßen etwas serviert wird.
Kaffeetafel eindecken, Schritt für Schritt
Das Fachportal hauswirtschaft.info, das sich auf Lehrbücher aus Gastronomie und Hauswirtschaft stützt, beschreibt eine klare Reihenfolge. Erst Tischwäsche, dann Teller, danach Tassen, Besteck und zum Schluss die Servietten.
Den Tisch vorher gründlich reinigen. Unter die Tischdecke kommt idealerweise ein Moltontuch, das dämpft Geräusche und schützt die Tischplatte. Die Tchibo Kaffeeakademie empfiehlt eine Decke, die pro Seite etwa 20 bis 25 cm länger ist als die Tischplatte (Anleitung zum Kaffeetisch decken).
Jeden Kuchenteller etwa 1 cm oder eine Daumenbreite von der Tischkante entfernt mittig vor den Platz stellen. An eckigen Tischen stehen die Teller in einer Flucht, gegenüberliegende Plätze richtest du genau aneinander aus.
Tasse mit Untertasse rechts neben den Teller stellen. Laut hauswirtschaft.info schließt die Oberkante der Untertasse bündig mit der Oberkante des Tellers ab. Die Tchibo Kaffeeakademie stellt die Tasse etwas höher, sodass die Untertasse schräg rechts oberhalb des Tellers steht. Der Henkel zeigt nach rechts.
Die Kuchengabel rechts neben den Teller legen, etwa 1 cm von der Tischkante entfernt. Alternativ liegt sie oberhalb des Tellers mit dem Griff nach rechts oder zusammen mit der Serviette auf dem Teller.
Den Löffel auf die Untertasse neben die Tasse legen. Der Stiel zeigt parallel zum Tassengriff nach rechts.
Zum Schluss die Servietten auf den Teller oder links daneben legen. Dann Kuchenplatten, Kannen, Milch und Zucker sowie die Deko auf dem Tisch verteilen.
Wo liegt was? Die Positionen im Überblick
| Teil des Gedecks | Position |
|---|---|
| Kuchenteller | mittig vor dem Platz, ca. 1 cm von der Tischkante |
| Tasse mit Untertasse | rechts neben dem Teller mit bündiger Oberkante oder etwas höher, Henkel nach rechts |
| Kaffeelöffel | auf der Untertasse neben der Tasse, Stiel parallel zum Henkel nach rechts |
| Kuchengabel | rechts neben dem Teller oder oberhalb mit dem Griff nach rechts |
| Serviette | auf dem Teller oder links neben dem Teller |
| Glas (optional) | rechts oberhalb der Tasse |
Tischdecke und Platz pro Gast
Damit sich niemand eingeengt fühlt, rechnet die Tchibo Kaffeeakademie mit mindestens 60 bis 80 cm Platz pro Gast. Die Gedecke sollten sich gegenüberstehen und den Tisch gleichmäßig aufteilen. Das wirkt ruhig und aufgeräumt, auch wenn später Kuchen und Kannen dazukommen.
Für festliche Anlässe empfiehlt die Kaffeeakademie eine möglichst faltenfreie Tischdecke, am besten aus Baumwolle in schlichtem Weiß. Bei einer lockeren Runde unter Freunden kannst du auch darauf verzichten oder Tischläufer verwenden.
Und falls doch etwas danebengeht, keine Panik. Wie du Kaffee- oder Kerzenwachsflecken wieder aus der Tischdecke bekommst, liest du in unserem Ratgeber zur Fleckentfernung.
Kuchen, Kannen und Gebäck anrichten
Kuchenplatten und Tortenständer stehen in der Mitte, damit alle gut herankommen. Jede Platte bekommt einen eigenen Tortenheber oder ein Kuchenmesser. Kaffee- und Teekannen, Milchkännchen und Zuckerdose verteilst du so, dass jeder sie erreichen kann, ohne quer über den Tisch zu greifen. Bei einer langen Tafel lohnt sich ein zweites Set.
Neben Torte und Blechkuchen sind kleine Gebäckstücke praktisch, weil sich jeder nach Lust ein Stück nehmen kann. Eine einfache Idee dafür sind selbst gebackene Muffins, die sich gut vorbereiten lassen.
Dekoration für die Kaffeetafel
Die Deko soll die Tafel schöner machen, aber nicht stören. Achte laut Kaffeeakademie darauf, dass die Größe der Deko zum Tisch und zum Gedeck passt, denn die Gäste wollen sich über den Tisch hinweg noch ansehen können. Niedrige Blumengestecke, einzelne Stiele in kleinen Vasen oder Kerzen sind deshalb eine gute Wahl.
Geburtstag
Farbige Servietten in der Lieblingsfarbe des Geburtstagskinds, ein paar Streublumen und eine Kerze auf dem Kuchen reichen völlig.
Kommunion, Konfirmation, Taufe
Weiße Tischdecke, Stoffservietten und helle Blumen wirken festlich und ruhig. Kleine Namenskärtchen helfen bei großen Runden.
Ostern
Frühlingsblumen in kleinen Vasen, bemalte Eier und helle Pastelltöne passen gut zu Hefezopf und Rührkuchen.
Advent und Weihnachten
Tannengrün, Zimtstangen und Kerzen im Glas. Kerzen dabei immer so stellen, dass niemand beim Greifen darüber hinwegmuss.
Häufige Fehler beim Eindecken
Diese Fehler solltest du vermeiden
- Kerzen oder hohe Gestecke direkt vor den Plätzen, die beim Greifen im Weg stehen
- Zu wenig Platz pro Gast, sodass sich die Gedecke überlappen
- Die Tasse links vom Teller, dann greifen Rechtshänder über den Kuchen
- Kannen, Milch und Zucker nur an einem Tischende
- Eine zerknitterte oder zu kurze Tischdecke auf der Festtafel
Fazit
Eine Kaffeetafel festlich einzudecken ist einfacher als gedacht. Teller mittig und eine Daumenbreite von der Kante, Tasse rechts vom Teller, Kuchengabel rechts oder oberhalb, Löffel auf die Untertasse und die Serviette auf oder neben den Teller. Wenn du dann noch genug Platz pro Gast einplanst und die Deko niedrig hältst, wirkt der Tisch stimmig und alle fühlen sich wohl.
Häufige Fragen zur Kaffeetafel
Wo liegt die Kuchengabel beim Kaffeetrinken?
Die Kuchengabel liegt rechts neben dem Kuchenteller, etwa 1 cm von der Tischkante entfernt. Alternativ kannst du sie oberhalb des Tellers mit dem Griff nach rechts legen oder zusammen mit der Serviette auf den Teller.
Steht die Kaffeetasse rechts oder links?
Die Tasse steht mit Untertasse rechts vom Teller, bündig mit seiner Oberkante oder etwas höher. Der Henkel zeigt nach rechts. So kann ein Rechtshänder sie greifen, ohne über den Kuchen zu fassen. Für Linkshänder darfst du das Gedeck spiegeln.
Wohin kommt der Kaffeelöffel?
Der Löffel liegt auf der Untertasse neben der Tasse, der Stiel zeigt parallel zum Henkel nach rechts. Wichtig ist vor allem, dass es an allen Plätzen gleich aussieht.
Wohin mit der Serviette?
Die Serviette liegt beim Eindecken auf dem Teller oder links daneben. Nach dem Benutzen legst du sie locker links neben den Teller.
Wie groß sollte die Tischdecke sein?
Für eine festliche Tafel sollte die Tischdecke pro Seite etwa 20 bis 25 cm über die Tischkante hängen. Dann sieht sie gleichmäßig aus, ohne den Gästen auf dem Schoß zu liegen.
Wie viel Platz braucht ein Gast am Kaffeetisch?
Rechne mit 60 bis 80 cm pro Person. Bei großen Kuchentellern oder zusätzlichen Gläsern lieber etwas mehr einplanen.
Quellen
- hauswirtschaft.info, Eindecken für ein Kaffeetrinken (belegt: Reihenfolge beim Eindecken, Teller 1 cm von der Tischkante, Oberkante der Untertasse bündig mit Oberkante des Tellers, Kuchengabel rechts oder oberhalb mit Griff nach rechts, Löffel auf der Untertasse neben der Tasse parallel zum Griff und Henkel nach rechts laut Abbildungen, Serviette auf oder links neben dem Teller)
- Tchibo Kaffeeakademie, Kaffeetisch decken (belegt: Tischdecke 20 bis 25 cm länger pro Seite, Tasse etwas höher schräg rechts oberhalb des Tellers, weiße Baumwolldecke für festliche Anlässe, 60 bis 80 cm pro Gast, Gedeck für Linkshänder anpassen, Deko in passender Größe)
Bildnachweis Beitragsbild: Foto Bronty Woodard / Unsplash